Pepite di castagne e pancetta

Piccola ricetta per soddisfare grandi palati

Ingredienti per 4 persone:

• 24 castagne

• 12 fette sottili di pancetta Salumi della Torre

• 12 ciuffetti di rosmarino

  Procedimento:

Lessate le castagne (ben incise) in abbondante acqua insieme a una foglia di alloro, (occorreranno circa 20 minuti). Sbucciatele e spellatele. Accoppiate le castagne con in mezzo un po’ di rosmarino, avvolgetele con una fetta di pancetta e fermate il tutto con uno stecchino. Spadellate per 2-3 minuti in una pentola antiaderente, senza condimento, finche’ la pancetta sarà bella croccante. Fate colare sugli involtini del miele di castagno e serviteli immediatamente, cospargendoli, a vostro piacere, con del pepe macinato al momento.

I vostri ospiti rimarranno stregati dalla bontà di questo appetizer!